Как приготовить ПЛОВ.

 

- лук репчатый - 3-4 луковицы

- зелень - 1 пучок

- барбарис - 1/2 ч. л.

- соль, черный молотый перец - по вкусу

Луковицупорезать кольцами, зачищенную баранью косточку обжарить в сильноразогретом жире. Затем вынуть их и положить кусочки баранины, мелкопорезанный лук. Жарить до образования румяной корочки на мясе. Затемдобавить нашинкованную морковь, соль, перец, барбарис и жарить ещеоколо 10 минут.

Плов с бараниной!

Состав:0.5кг. баранины,0,5 кг. моркови,200 мл. растительного масла,0,5кг. риса,200гр. репчатого лука, специи для плова,1 чайная ложка карри,1головка чеснока,1 столовая ложка соли.

Приготовление.

Мясо нарезать кубиками, морковь и лук очистить инашинковать. В казане разогреть растительное масло. Выложить лук и жарить15 минут. Добавить мясо, и жарить 30 минут. Добавить морковь, перемешать, жарить ещё 15 минут. Добавить 1 стаканкипятка, соль, карри, специи, измельчённый чеснок. Готовить 40 минут натихом огне. Выложить промытый рис, разровнять. Залить кипятком на 1,5см. выше риса. Варить без крышки до испарения воды, неперемешивать! Собрать рис в центре казана горкой, накрыть крышкой, иготовить ещё 10-15 минут!

Выливаете воду с посуды с рисом, вытаскиваем чеснок с казана и

закладываете рис, выравниваете его и заливаете кипятком, надо просто

покрыть рис, не лейте много так как рис уже был замочен. Все это на

большом огне. Теперь надо подождать, пока вода впитается в рис, делая

при этом дырки деревянной палочкой до дна казана. Как увидите, что воды

практически не осталось а булькает в дырках только сок и масло,

На один кг риса необходимо один половник масла.

Плов готовится на большом огне, только перед тем как закрыть крышку нужно уменьшить огонь до минимума.

Начинаем со слов Бисмиллахи Рахмони Рахм :-))))))

Масло 1 половник раскаливаем в казане, в него бросаем

мясо и немного обжариваем, после чего закладываем лук и тоже

забросить кишмиш и специи в казан и все перемешать.

Получается, что в казане все это кипит 40 минут, воды уже очень мало,

 



  • На главную