Как приготовить свиное сердце — Рецепт

 

Свиное сердце продукт необычный, он состоит из мышечной ткани и обладает специфическим запахом. Такой продукт варится или тушитсядовольно долго. После приготовления свиное сердце легко режется на кусочки и подается в виде закуски или же заливном виде.

-головка репчатого лука,

-лавровый лист,

-черный перец,

Перед приготовлением следует хорошенько промыть сердце, избавить от кровеносных сосудов, пленки и разрезать вдоль. Ставим на огонь кастрюлю с водой, когда вода закипит кладем в нее свиное сердце. Во время варки сердце выделяет много пены, в не зависимости от того сколько вы предварительно промыли продукт. Варить сердце следует примерно десять минут, затем достаньте из бульона и ошпарьте кипяченной водой и отложите свиное сердце на время.

Вылейте воду в которой варилось свиное сердце, хорошенько промойте кастрюлю и залейте в нее новую воду, посолите и положите туда свиное сердце и продолжайте снимать выделяющеюся пену шумовкой. Также следует время от времени перемешивать иначе сердце может прилипнуть к краям или ко дну кастрюли.

Варят свиное сердце примерно два часа, а за пол часа до готовности следует добавить в бульон морковь, несколько горошин черного перца, лавровые листья, зелени и репчатый лук.

Для того, чтоб свиное сердце не покрылось темной корочкой во времяостывания, продукт следует остудить в бульоне в котором он варился.

В остывшем виде из бульона следует вынуть сердце и сразу же перейти к приготовлению. Бульон, в котором варилось сердце следует процедить и поставить на огонь добавив картофель, лук-парей, капусту, фасоль. Когда все овощи уже будут сварены следует разрезать овощи и свиное сердце и подать на стол с мелко нарубленной зеленью.

Также отдельно подается соус. Для приготовления соуса смешиваем несколько ложек томатной пасты со сметаной, по вашему вкусу можете выбирать соотношение количество сметаны и томата. Также в соус добавьте мелко нарезанные соленные или маринованные огурцы. Соус готов.

Как приготовить свиное сердце — Рецепт

 



  • На главную