Как приготовить пиццу?

 

Как правильно готовить пиццу?

Позже пицца получает свое признание во многих уголках от Палермо до Генуи. Но в ее состав везде непременно входил хлеб снизу, а сверху были различные разновидности продуктов. Ветчина или мясо, сыр, анчоусы или грибы, оливки - все это помещали на лист теста до запекания.

Самой известной пиццей из истории стала "Неаполитанская", изобретена в 1660 году. В ее состав входила хлебная пышка, намазанная жиром, покрытая сахаром, миндалем, сыром и базиликом.

Позже очень популярной стала пицца "Маргарита", так названная в честь жены короля Италии Умберто Первого.

Она была придумана в 1889 году и транспортирована в Америку, где стала одним из самых любимых блюд у местного народа. С тех пор итальянская пицца стала столь популярна в Америке а после - во все мире. Сегодня известны более двух тысяч различных видов итальянской пиццы.

Современные рестораны готовы предложить своим посетителям очень много разновидностей пиццы. так же как и существует бесчисленное множество ее домашних рецептов.

Но неизменным остался для всех процесс приготовления пиццы - замешивание теста и, собственно, выпекание.

Чтобы приготовить дрожжевое тесто для пиццы обычно на килограмм муки берут 30 - 50 грамм дрожжей. Дрожжи лучше растворимы в теплой жидкости. Стоит добавить, что вымешивать тесто лучше всего 10 - 12 минут, чтобы оно стало очень эластичным, ведь именно правильный замес играет очень важную роль во вкусовых качествах будущей пиццы.

Но самую важную роль в приготовлении пиццы играет расстойка. Чтобы получить хорошее, пышное тесто для выпечки пиццы необходимо обмятое тесто положить в посуду, накрытую полотенцем либо салфеткой и поставить в теплое место подойти не менее, чем на час.

Печь пиццу следует в хорошо разогретой до 240 градусов духовой печке в течение 15 - 20 минут.

А вот если говорить насчет начинки - то она состоит из двух основных составляющих. Это сама начинка и соусы (со специями). Компоненты пиццы могут быть самыми разнообразными, но самый важный и неотъемлемый компонент любой пиццы - это сыр.

 



  • На главную