Мясные блюда

Если вы не знаете, как приготовить вкусный гуляш из говядины, то вы попали точно по адресу. Сегодня я предложу вам несколько рецептов, в числе которых будет и настоящий цыганский, и гуляш по — венгерски, и даже блюдо для хозяек, которые не очень любят тратить время на готовку. Желаете с пивом или горчицей — пожалуйста!

Исторически считается, что гуляш — это блюдо венгерских пастухов, но кто нам запретит накормить своих близких вкусно и сытно. Читатели постарше наверное помнят советские столовые, в которых тушеное мясо считалось главным героем любого меню, так что это уже и наше, родное блюдо.

Как приготовить гуляш:

Рецепт№ 1 Цыганский.

Нам понадобится на 6 порций:

• Говядина, желательно край с прослойками жира — 1 кг.
• Бульон мясной — полстакана.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Репчатый лук — 1 штука.
• Чеснок — 2 — 3 зубчика.
• Болгарский сладкий перец, красный — 2 шт.
• Помидоры, крупные — 4 шт.
• Сметана — 1 стакан (возьмите 20%).
• Мука — 1 столовая ложка.
• Зелень ( укроп, кинза, петрушка) — по 1 пучку.
• Соли и острый красный перец — возьмите по вкусу.

Как приготовить:

1. Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте крупными кусками. Лук очистите, мелко-мелко порежьте.
2. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло и обжарьте в нем репчатый лук пока он не станет прозрачным. На это уйдет примерно 5 минут, не больше.
3. Положите к луку мясо, посолите, добавьте острый красный перец и продолжайте жарить минут 10 — 12 постоянно помешивая.
4. Когда мясо слегка обжарится, влейте в него бульон, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 40 минут, пока мясо не станет мягким.
5. Пока наше мясо тушится, помойте и мелко порежьте сладкий перец. Помидоры залейте на 2 минуты кипятком, достаньте, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Чеснок измельчите в чесночнице.
6. Добавьте овощи к почти готовому мясу. Сначала перец, через пару минут помидоры и еще через 5 минут чеснок. В отдельной посуде смешайте сметану и муку и вылейте на сковороду в гуляш. Дайте покипеть минуты три на слабом огне и выключайте. когда будете подавать на стол — посыпьте мелко порезанной зеленью.

Рецепт № 2. Отличный рецепт как приготовить гуляш быстро и с наименьшей затратой времени. Вы потратите минут 10 на то, чтобы положить все ингредиенты в кастрюлю, и можете заниматься другими делами — на качество блюда это никак не повлияет.

Нам понадобится:

• Говядина — 500 гр.
• Помидоры — 1 шт.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками и уложите на дно кастрюли. Сверху слоем выложите нарезанный колечками лук. Следующий слой — порезанные помидоры, и еще один слой — перец, тоже порезанный.
2. Сливочное масло кладем наверх и ставим кастрюлю на огонь. Когда мясо с овощами закипит, сделайте слабый огонь и тушите всю эту прелесть час — полтора.