Как приготовить гуляш
Если вы не знаете, как приготовить вкусный гуляш из говядины, то вы попали точно по адресу. Сегодня я предложу вам несколько рецептов, в числе которых будет и настоящий цыганский, и гуляш по — венгерски, и даже блюдо для хозяек, которые не очень любят тратить время на готовку. Желаете с пивом или горчицей — пожалуйста!
Исторически считается, что гуляш — это блюдо венгерских пастухов, но кто нам запретит накормить своих близких вкусно и сытно. Читатели постарше наверное помнят советские столовые, в которых тушеное мясо считалось главным героем любого меню, так что это уже и наше, родное блюдо.
Как приготовить гуляш:
Рецепт№ 1 Цыганский.
Нам понадобится на 6 порций:
- Говядина, желательно край с прослойками жира — 1 кг.
- Бульон мясной — полстакана.
- Сливочное масло — 100 гр.
- Репчатый лук — 1 штука.
- Чеснок — 2 — 3 зубчика.
- Болгарский сладкий перец, красный — 2 шт.
- Помидоры, крупные — 4 шт.
- Сметана — 1 стакан (возьмите 20%).
- Мука — 1 столовая ложка.
- Зелень ( укроп, кинза, петрушка) — по 1 пучку.
- Соли и острый красный перец — возьмите по вкусу.
Как приготовить:
- Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте крупными кусками. Лук очистите, мелко-мелко порежьте.
- Растопите в глубокой сковороде сливочное масло и обжарьте в нем репчатый лук пока он не станет прозрачным. На это уйдет примерно 5 минут, не больше.
- Положите к луку мясо, посолите, добавьте острый красный перец и продолжайте жарить минут 10 — 12 постоянно помешивая.
- Когда мясо слегка обжарится, влейте в него бульон, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 40 минут, пока мясо не станет мягким.
- Пока наше мясо тушится, помойте и мелко порежьте сладкий перец. Помидоры залейте на 2 минуты кипятком, достаньте, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Чеснок измельчите в чесночнице.
- Добавьте овощи к почти готовому мясу. Сначала перец, через пару минут помидоры и еще через 5 минут чеснок. В отдельной посуде смешайте сметану и муку и вылейте на сковороду в гуляш. Дайте покипеть минуты три на слабом огне и выключайте. когда будете подавать на стол — посыпьте мелко порезанной зеленью.
Рецепт № 2. Отличный рецепт как приготовить гуляш быстро и с наименьшей затратой времени. Вы потратите минут 10 на то, чтобы положить все ингредиенты в кастрюлю, и можете заниматься другими делами — на качество блюда это никак не повлияет.
Нам понадобится:
- Говядина — 500 гр.
- Помидоры — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 гр.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Нарежьте мясо небольшими кусочками и уложите на дно кастрюли. Сверху слоем выложите нарезанный колечками лук. Следующий слой — порезанные помидоры, и еще один слой — перец, тоже порезанный.
- Сливочное масло кладем наверх и ставим кастрюлю на огонь. Когда мясо с овощами закипит, сделайте слабый огонь и тушите всю эту прелесть час — полтора.