Рецепт плова с курицей
07 Окт
eda. mani-com. ru !Сегодня у нас на обед-вкусный плов из курицы. Я первый раз попробовала плов с курицей в студенчестве. Ох, как давно это было. Мягкий и в то же время сытный - очень полюбился голодной студентке. А эти бесподобные, сочные, тающие во рту куриные котлеты.
• специи: барбарис - 1 ст. ложка
• куркума - 0,5 ст. л.
• зира -1 ст. л.
• чёрный млолтый перец
• красный молотый перец
• масло растительное - 0,5 стакана.
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Для начала, подготовим необходимые продукты.
Лук мелко нарезать.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Морковь натереть на крупной тёрке.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Куриную грудку нарезать небольшими кубиками.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Плов с курицей можно готовить в казане или кастрюле с толстыми стенками. Если нет ни того, ни другого. вполне сгодится обычная сковорода с высокими бортиками.(тогда продуктов надо будет взять поменьше)
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Итак, начнем. Казан поставить на сильный огонь, налить растительного масла и хорошенько его прокалить. Должен пойти белесый дымок.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
В раскалённое масло добавляем нарезанный лук. Шипеть будет очень громко - не пугайтесь. Обжарить лук до золотистого цвета.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Добавить нарезанное куриное мясо. Всё хорошо перемешать и жарить, пока мясо не побелеет.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Затем добавляем морковь. Перемешиваем и обжариваем минут 5-7. Крышкой пока накрывать не нужно .
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Добавляем специи - соль, перец чёрный молотый, красный ( по вашему вкусу), барбарис, куркуму, зиру, Ещё раз всё хорошо перемешиваем.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Наконец дошло дело и до риса. Одним из важных правил приготовления плова с курицей является - промывание риса. Да-да, именно промывание. Рис нужно промывать холодной водой, до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Это делается для того, чтобы из риса ушёл крахмал, который обеспечивает клейковину. Мы же хотим, чтобы наш плов был рассыпчатым.
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Добавляем хорошо промытый рис. Пересешивать его с мясом НЕ НАДО!
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Сверху рис разровнять.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Потихоньку добавляем горячей воды. Количество воды определяем на глазок. Вода должна закрывать рис примерно на 2 сантиметра. Закрываем крышкой. убавляем огонь до среднего .
Ещё один немаловажны момент-когда оа закипит, обязательно попробуйте её. Она должна быть в меру солёной. Если соли не хватает - добавляем.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________-
Минут через двадцать. открываем крышку. Рис должен впитать воду. Но он ещё не готов.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Вдавливаем чесночные дольки в рис, делаем палочкой отверстия в рисе ( для того, чтобы оставшаяся жидкость и пар испарялись). Накрываем крышкой и продолжаем готовить до победного конца ( в среднем это займёт ещё минут - 20-30.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Теперь я думаю вопрос о том, как приготовить плов с курицей не застанет вас в расплох. И Вы побалуете свою семью этим вкусным блюдом.
Хочу Вам ещё предложить вкуснейший рецепт ТВОРОЖНОЙ ЗАПЕКАНКИ. как в садике! Очень вкусная и супер полезная - порадует и Вас и Ваших детишек!