Мясные блюда

Гуляш является простым и питательным блюдом. Казалось бы ничего нового. Но в приготовлении гуляша из говядины существует один нюанс – его довольно долго готовить. Но в кухне линейных казаков есть рецепт, позволяющий готовить гуляш из говядины за 45 минут.

Это рецепт, рожденный жизнью в походах – времени на долгое кашеварение у казаков не было. Чтобы сделать гуляш из говядины меньше чем за час, следует прежде всего взять нужную часть говядины, а именно почечную часть, которая, кстати, отлично подходит для шашлыка даже лучше свинины (читай мой пост «Какое мясо для шашлыка лучше? »). Она самая лучшая как в плане вкусовых качеств, так и в плане временных затрат.

1. Говядина – 1100 грам – 200 рублей

2. Лук – 5 штук средней величины – 400 грамм – 6 рублей

3. Масло растительное 50 мл – 2 рубля.

4. Столовая ложка сметаны – 4 рубля.

5. Болгарский перец (замороженный, можно сушеный если свежего нет) – 2-3 столовых ложки. Еще 5 рублей.

6. Специи (перец, душица, мята), соль по вкусу – пусть на 3 рубля.

7. Зелень (можно сушеную, мороженую), пару зубков чеснока – 5 рублей

Итого: 225 рублей.

Приготовление:

1. Мясо моем, режем на куски, даем обсохнуть

2. Лук чистим и режем кольцами, и на сковородку, где уже прогрелось растительное масло.

3. На слегка обжаренный лук практически сразу добавляем куски мясо и жарим 20 минут. Это как при приготовлении бефстроганов.

6. За минуту до выключения добавляем порезанную зелень.