Как правильно приготовить рассыпчатый плов.

 

Как приготовить расыпчатый плов из курицы ( можно из телятины) - поделюсь

рецептом, который вас не подведет и плов будет именно рассыпчатым !

Продукты берутся в равных пропорциях:

на килограмм мяса:

килограмм моркови

килограмм риса(обязательно золотистого)

Как правильно приготовить рассыпчатый плов.

Ну и конечно плов начинается с чугунного казана.

Казан накалить, залить масло, а что бы проверить. готово ли оно - бросить в него луковицу - как только она

почернеет-кладем мясо. Доводим мясо до полу-готовности, кладем лучок предварительно поперчив. Пока не

солим и не закрываем крышкой!- так, как оно может стать сухим. Когда лук готов кладем морковь. которую

можно порезать соломкой либо потереть на крупной терке. Морковь распределяем равномерно в казанке и

через минуту заливаем водой. Варим все 15-20 минут, если готовим с телятиной и 7-10 в случае с курицей.

Дальше добавляем приправы:чеснок, очистив его от верхней кожуры - прямо целиком головки топим в

шипящей массе. Потом з асыпаем промытый, замоченый ( лучше часа на 2 ). набухший рис и разравняв

добавляем горячей кипяченую воду - 2см над уровнем массы. Солим и ждем пока выкипит вода. Собираем рис

горкой.

Убавляем огонь на очень маленький. Закрываем очень плотной крышкой и даем потомиться минут 15.

Дальше газ отключаем. Накрываем плов полотенцем. Подача плова на стол - это тоже искусство. На блюдо

сначала выкладывается горкой рис, по кругу чесночок, затем морковь, мясо.

Моя мама попробовав как-то у меняплов - взяла этот рецепт .

 



  • На главную