Как правильно приготовить рассыпчатый плов.
Как приготовить расыпчатый плов из курицы ( можно из телятины) - поделюсь
рецептом, который вас не подведет и плов будет именно рассыпчатым !
Продукты берутся в равных пропорциях:
на килограмм мяса:
килограмм моркови
килограмм риса(обязательно золотистого)
Как правильно приготовить рассыпчатый плов.
Ну и конечно плов начинается с чугунного казана.
Казан накалить, залить масло, а что бы проверить. готово ли оно - бросить в него луковицу - как только она
почернеет-кладем мясо. Доводим мясо до полу-готовности, кладем лучок предварительно поперчив. Пока не
солим и не закрываем крышкой!- так, как оно может стать сухим. Когда лук готов кладем морковь. которую
можно порезать соломкой либо потереть на крупной терке. Морковь распределяем равномерно в казанке и
через минуту заливаем водой. Варим все 15-20 минут, если готовим с телятиной и 7-10 в случае с курицей.
Дальше добавляем приправы:чеснок, очистив его от верхней кожуры - прямо целиком головки топим в
шипящей массе. Потом з асыпаем промытый, замоченый ( лучше часа на 2 ). набухший рис и разравняв
добавляем горячей кипяченую воду - 2см над уровнем массы. Солим и ждем пока выкипит вода. Собираем рис
горкой.
Убавляем огонь на очень маленький. Закрываем очень плотной крышкой и даем потомиться минут 15.
Дальше газ отключаем. Накрываем плов полотенцем. Подача плова на стол - это тоже искусство. На блюдо
сначала выкладывается горкой рис, по кругу чесночок, затем морковь, мясо.
Моя мама попробовав как-то у меняплов - взяла этот рецепт .